Ayam Pencen or Old Chicken

Ayam tua atau ayam pencen mempunyai isi yang liat dan keras. Jadi menyukarkan proses untuk mengunyahnya. Cara tradisional untuk melembutkan isi ayam yang liat dan keras itu adalah dengan meletakkan beberapa batang betik ketika merebus atau memasak daging ayam. Rebus sehingga masak. Insyaallah, isi ayam akan menjadi lebih lembut berbanding jika tidak melakukan kaedah ini.

Cara Memproses Ayam :

1. Sembelih ayam tersebut.

2. Rebuskan air dan masukkan ayam.

3. Rebus sehingga bulu ayam dapat dicabut.

4. Tutup api dan keluarkan ayam. Tarik bulu ayam sehingga licin.

5. Bakar sekeliling ayam tersebut.

6. Potong ayam mengikut saiz yang sesuai. Buang benda yang tidak dikehendaki.

Proses mencabut bulu ayam

Ayam yang telah dicabut bulu

Siap dibakar

Old chicken have a clay content and hardware. So it makes it difficult to chew. The traditional way to soften the clay content of chicken and hard it is to put a few sticks of papaya when boiling or cooking the chicken. Boil until cooked. Insyaallah, chicken meat will be more tender than if you do not do this method.

How to Process Chicken :

1. Slaughterhouse chicken.

2. Boiled water and add the chicken.

3. Simmer until chicken feathers can be revoked.

4. Close the fire and remove the chicken. Pull feather until smooth.

5. Bake the chicken around.

6. Cut the chicken according to the appropriate size. Remove unwanted objects.